مطبخ

منوعات

الدرع.. أكلة شعبية يتقي بها التونسيون برد الشتاء

  لمقاومة برودة طقس صباحات فصل الخريف، يقبل التونسيون على تناول أكلة “الدرع”، الذي يعد من الأغذية المغاربية والشرقية الشعبية…

أكمل القراءة »
مجتمع

نجمة “فتافيت” دعد أبو جابر: النكهة أولاً .. ولا تنازل عنها في سبيل الابتكار  

              في ليالي الشتاء تفوح من بيتها رائحة التفاح المخبوز مع اللوز؛ تعشق “مفركة البيض مع الثوم الحَب”، إنه طبقٌ…

أكمل القراءة »
مجتمع

إعداد “الكسرة”..مهنة النساء لم تعد كذلك في الجزائر

  تشهد سوق تحضير وبيع “الكسرة” (الرغيف) في المجتمع الجزائري خلال السنوات الأخيرة انتعاشا كبيرا وحركية واسعة، أدّت بعديد صناعها…

أكمل القراءة »
منوعات

العولة: مؤونة العام.. سلاح أهل تونس ضد الجوع

    يرتبط فصل الصيف في تونس بإعداد وتحضير “العولة” وهي الذخيرة التي تعد في موسم الحر استعدادا لفصل الشتاء،…

أكمل القراءة »
منوعات

منها الذهب.. تعرف على أكثر الأطعمة تكلفة في العالم

    يهوى البعض السفر او اقتناء المجوهرات الثمينة أو العقارات او الملابس والأحذية الباهظة، لكن في عالم الأثرياء والمشاهير،…

أكمل القراءة »
اختيار المحررين

شغف الطعام والسينما في طبق واحد.. 6 أفلام ستسيل لعابك!

  هذا المقال موجه فقط لعشّاق الطعام والمذاقات الغنية المهووسين بتجريب مطابخ مختلفة واطعمة جديدة، لأولئك الذين يسعدون عندما يعثرون…

أكمل القراءة »
مجتمع

الجرجير اليازول والترفاس.. أعشاب برية من موائد الفقراء إلى المطاعم العالمية

تتنوع الأغذية وتختلف باختلاف الشعوب والثقافات والفضاءات، ولكنها غالبا ما تسجل في تحوّلها وتطورها مراحل تاريخية مهمة مرت بها تلك…

أكمل القراءة »
منوعات

“الدرع”: أكلة الصباح التونسية في الشتاء

يقبل التونسييون في بداية فصل الشتاء على تناول وجبة الدرع، المعروفة بالسحلب في عدة دول عربية وهي أكلة غنية بالفيتامينات…

أكمل القراءة »
منوعات

إعداد “الكسرة”..مهنة النساء لم تعد كذلك في الجزائر

الجزائر/حسام الدين ربيع/مجلة ميم تشهد سوق تحضير وبيع “الكسرة” (الرغيف) في المجتمع الجزائري خلال السنوات الأخيرة انتعاشا كبيرا وحركية واسعة،…

أكمل القراءة »
مجتمع

أطباق مهاجرة

أصدرت المنظمة الدولية للهجرة مؤخرا كتابا يحتوي على وصفات الطبخ التقليدية من معظم أنحاء شرق وجنوب شرق أوروبا وآسيا الوسطى،…

أكمل القراءة »