مطبخ تونسي

منوعات

دراسة تكشف عادات الفطور الصباحي عند التونسيين وتحذر من “التحريشة”

  70% من التونسيين يخصصون 13 دقيقة لتناول فطور الصباح في المنزل، و 1.4% لا يتناولون هذه الوجبة بتاتا، وفق…

أكمل القراءة »
منوعات

الهريسة: حرارة تونس في طبق

  تسمى في اللهجة المحلية، التونسية بـ”الهريسة”، وهي كلمة اشتقها التونسيين أساسا، من كلمة “الهرس”، في إشارة إلى عملية دق…

أكمل القراءة »
منوعات

ماهي أشهر اكلات الشارع التي يقبل عليها التونسيون في الصيف؟

  يدمن التونسي “أكل الشارع” خاصة في الصيف، ويعتبره أكلا “خفيفا” بينما ينفر من الوجبات البيتية ك”الكسكسي” و”المقرونة”، وتراه يقبل…

أكمل القراءة »
ثقافة

كعك الورقة : عبق الأندلس الضائعة

  من أهم الحلويات التي توضع على مائدة عيد الفطر في تونس كعك الورقة وهو تلك  الأشكال الدائرية  البيضاء الناعمة…

أكمل القراءة »
مجتمع

رمضان 2018.. الكنافة تغزو تونس

  تحظى الحلويات في تونس بمكانة هامة تتعزز في شهر رمضان، وتنتعش محلات الحلويات التقليدية خاصة الرمضانية منها كالزلابية والمخارق،…

أكمل القراءة »
مجتمع

بسمة صانعة الملسوقة: النار تصنع الحياة أحيانا

  تحافظ بسمة على ايقاع نشاطها اليومي الذي ينطلق منذ ساعات الصباح الاولى فتعد طلبات الحرفاء الاوفياء وتتلقى الطلبيات الجديدة…

أكمل القراءة »
منوعات

“الدرع”: أكلة الصباح التونسية في الشتاء

يقبل التونسييون في بداية فصل الشتاء على تناول وجبة الدرع، المعروفة بالسحلب في عدة دول عربية وهي أكلة غنية بالفيتامينات…

أكمل القراءة »
ثقافة

“العولة”: مؤونة العام

    يرتبط فصل الصيف في تونس بإعداد وتحضير “العولة” وهي الذخيرة التي تعد في موسم الحر استعدادا لفصل الشتاء،…

أكمل القراءة »